Rica em gordura, lipí­dios, proteí­nas e carboidratos, possui ainda, considerável teor de lisina, aminoácido essencial que interfere na absorção do cálcio e na formação do colágeno, as fibras de sustentação da pele. Contém minerais, como cálcio, fósforo, ferro, sódio, magnésio e as vitaminas A, C e do complexo B.Também é formada por fitoquí­micos e fitoesteróis, elementos anticancerí­genos.
Imagem meramente ilustrativa.