A amêndoa possui vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial. O percentual de proteínas da amêndoa, além de oferecer aminoácidos essenciais, se compara ao da carne. É um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo. Tem também gorduras saudáveis para quem tem colesterol alto e efeito antioxidante. Dica: "Coma seis amêndoas antes da refeição, você se sentirá saciado mais rápido e por mais tempo” Michael Roizen, médico norte-americano , autor do best seller A Dieta da Idade Verdadeira (Editora Campus).
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