O cereal mais consumido do momento, ingerido em refeições de diversas formas, rica em proteína é ideal para quem malha e querem músculos, esse cereal é consumido por tribos andinas da Bolívia há mais de 500 anos, é uma excelente fonte de carboidratos com baixo índice glicêmico, isso significa que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue, fazendo com que a produção de insulina no organismo diminua evitando o “estoque de gordurinhas indesejáveis”, além disso, tudo possui vitaminas, sais minerais, e gordura que faz bem ao organismo, mas é a proteína que predomina e faz desse grão um alimento essencial.
O grão possui uma combinação de aminoácidos que estão presentes no arroz e feijão, cada grão contém vinte aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, com boa absorção no organismo é muito boa para recuperar e manter músculos, que é uma exclusividade em alimentos de origem animal, por isso para quem não consome carne, é bom aproveitar. Faz com que acelere o metabolismo e ajuda a queimar mais calorias, e por ser livre da gordura saturada que é encontrada em carnes e que em excesso prejudica o coração, e possui o ômega 3 a gordura que limpa as artérias, porem não possui a mesma quantidade de ferro que a carne possui, mas entre os cereais é o mais poderoso.
Imagem meramente ilustrativa.